Mar, 21 Abr 2009, 9:22
Asunto: Re: Semana previa al maratón: Dieta disociada, ¿sí o no?
Como he dicho, depende de la marca que pretendas hacer. Lo que quiero dejar claro es que a aquellos que puedan argumentar que para su nivel no compensa tal sacrificio, lo que nunca compensa en un maratón es una pájara, porque con la salud no se puede jugar. Para cualquier corredor, aunque fundamentalmente vaya a utilizar grasas como sustrato energético, una pequeña recarga de glucógeno, nunca le irá mal, más bien todo lo contrario. Es por ello que, aunque no se haga la fase de privación, sí conviene, Jueves, Viernes y Sábado aumentar la proporción de carbohidratos en la dieta, a expensas de la proteína, pero teniendo cuidado de no tener problemas digestivos. No es cuestión de ponerse ciegos... Lo que también quiero aclarar es lo de los pasteles. Muchísima gente, desde hace muchos años, creía que tomando pasteles hacía una buena recarga de glucógeno. Los pasteles de pastelería, salvo raras excepciones, tienen un exceso de grasas no saludables y azúcares simples, es decir hidratos de absorción rápida, calorías vacías. Eso no quiere decir que no nos podamos tomar un postre, pero la verdadera recarga es con pasta "al dente", ojo, no pasada, ya que se convierte en hidrato de absorción rápida, arroz, cuscús, etc. Evidentemente un cake casero, hecho con harina integral, preferiblemente, nueces, almendras, avellanas, pasas, dátiles, etc., sin exceso de azúcares simples y, en vez de mantequilla, aceite de oliva, es muy adecuado también para la recarga de glucógeno, a veces más que indigestas salsas que se le echan a la pasta, que generalmente está pasada, en esas famosas comidas o cenas de la pasta que se hacen en muchos maratones, en las que es imposible cocer y mantenerla "al dente", habida cuenta de la cantidad tan enorme que hay que preparar. Una visita a un buen italiano, con una ensalada completa que lleve atún, huevo, gambas o algo similar, sin ser proteínas en exceso, y un segundo plato de pasta "al dente", preparada con un condimento sencillo, que no tiene porque dejar de ser sabroso, y de postre preferiblemente una pieza de fruta es una buena cena para la víspera del maratón. Y no os olvideis de beber mucha agua...
Alex
. Aportaciones así son las que enriquecen este foro . Da gusto leer a la gente que sabe. 
